Illustration ci-dessus : Sexage des œufs par spectroscopie IR-FT (© TU Dresden)

On tue aujourd’hui des masses de poussins mâles après l’éclosion simplement parce que les nécessités de l’élevage industriel l’exigent : les femelles sont plus précieuses, non seulement parce qu’elles pourront pondre des œufs mais aussi parce que leur croissance est plus rapide.
Or ce massacre de masse n’est plus aujourd’hui nécessaire. Une méthode de spectroscopie particulière peut aider à déterminer le sexe des volailles avant l’éclosion des œufs.

Des chercheurs de Dresde ont établi avec succès que la spectroscopie aux infrarouges à transformation de Fourier permettait de connaître le sexe des poussins âgés de six mois rapidement et avec une grande exactitude. Ils viennent de vérifier que la même technique peut aussi s’appliquer aux œufs fécondés, selon une seconde étude publiée dans le magazine professionnel Analytical and Bioanalytical Chemistry.
Gérald Steiner, de l’Université Technique de Dresde (RFA), déclare que, techniquement parlant, on doit pouvoir scanner un millier d’œufs en quelques secondes. Après sélection, la couvaison des œufs femelles sera continuée tandis que les œufs mâles seront récupérés pour l’industrie agro-alimentaire.

Simonpierre DELORME   ()

 

Sources :

  • « Möglichkeiten der in-ovo-Geschlechtsbestimmung beim Haushuhn (Gallus gallus f. dom.) als Alternative zur routinemäßigen Tötung männlicher Eintagsküken aus Legehennenlinien » (2010)
    www.tu-dresden.de/medksm/forschung_ei.htm
  • STEINER Gerald, BARTELS Thomas, STELLING Allison, KRAUTWALD-JUNGHANNS Maria-Elisabeth, FUHRMANN Herbert, SABLINSKAS Valdas, KOCH Edmund (2010) : « Gender determination of fertilized unincubated chicken eggs by infrared spectroscopic imaging
    Analytical and bioanalytical chemistry. 07/2011.
    www.researchgate.net
  • STEINER Gerald, BARTELS Thomas, KRAUTWALD-JUNGHANNS Maria-Elisabeth, BOOS Alois, KOCH Edmund (2009) : « Sexing of turkey poults by Fourier transform infrared spectroscopy »
    Analytical and bioanalytical chemistry. 11/2009
    www.springerlink.com/content/844m727374872046/fulltext.pdf
  • « Analyse verhütet Hühnermord » Berliner Zeitung, 28 nov. 2009.
    www.berlinonline.de/berliner-zeitung/archiv

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